WA-LIVING掲示板

クラス詳細はWAーLIVINGのウェブサイトをご覧下さい。

2012年12月31日月曜日

今年も後少しとなりました。。

皆さんこんばんわ!
ご無沙汰しております。
最近はブログよりもFacebookやTwitterにて近況をお伝えする事が多くなりました。
最新ロースイーツの情報などは以下をフォローいただければと思います!

Facebook : https://www.facebook.com/waliving
Twintter :  https://twitter.com/33_mimi

又、私のブログはいつ更新されるやら。。ですが、Team WA-LIVING のブログ更新は頻繁にされるようになりました!今サポートいただいてるちーちゃんは文書力もありますし、なにしろ事細かにクラスの情報を伝えてくれます!
是非こちらもフォロー宜しくお願い致します!

Team WA-LIVINGブログ:http://ameblo.jp/wa-living/

あっという間の1年。。。今年は実は色々と。苦しくて辛い気持ちでのスタートでした。様々な試練があり、躓きがあり、気づきがあり、学びありの前半。。そんな中、だんだん、信頼できる人達が集まり、チームが出来て、支えられ、生かされた後半。。笑って年を越す事ができるのは私を助けてくれている、家族、チームの皆さん、生徒の皆さん、友人達のおかげです。

心から「ありがとう」を伝えたいと思います。

ありがとう!!!!!!

まだまだ恩返しなんかできません。(ごめん!泣)でも、来年は少し何かが変わりそう?少しずつ。。脱皮してみたいです。そして、まだまだ透明でやわやわな羽をいつか大きく広げて飛び立つ事ができるよう。。準備の2013年にしたいと思います。

2013年、WA-LIVINGではイベントが目白押しです!
特に1月27日から始る、Matthew Kenneyの東京での5日間の集中講座はキャンセルが出た為、まだ生徒さん募集中!

Matthewは今ローフードの世界では時の人です。彼のローフードスクール、「Matthew Kenney Academy」はオハイオ、サンタモニカに続き、来年はマイアミにもできるそう!そして、Matthew Kenney Academy Onlineも1月からスタートします。(私も受講します!)
故に、Matthew本人に5日間集中して教えてもらえる事など、今後ないのかもしれません!!なので気になる方、是非受講をお勧めします!


★1月26日(土)
 Matthew's Table Event @ OVE青山(満席)

★1月27日(日)〜31日(木)  
Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 5 days (生徒募集中!!)

2月11日(月祝)
LOVE RAW CHOCOLATE @ 世田谷ものづくり学校

2月28日(木)~3月4日(月)    
WA-LIVING in 福岡

4月(日程未定)
伊豆リトリート(予定)

5月25日(土)     
100% グルテンフリー!
   Raw Food & グルテンフリー米粉パンのイベント @ 新高円寺

6月9日(日)~15日(木)     
BALI ローフードリトリートツアー2013 presented by Sayuri & WA-LIVING

様々なクラスも展開して参りますので、楽しみにしててくださいね。
今年は、皆さんに言われる前に。。。スケジュールを早くちゃんとアップできるよう頑張ります!

毎週土曜日のナチュラレッサ麻布でのロースイーツ販売は、1月5日(土)から。
そして神宮前Vayuでのロースイーツ販売は1月7日(月)からスタートです!

来年も多くの皆さんとWhole Food Plant Base Diet (ホールフードプラントベースダイエット=菜食=Vegan)の中でのローフードの楽しさ、美味しさ、素晴らしさ!そして現代社会における「食の選択」の意味。。をシェアしていきたいと思います。

それでは、皆さん良いお年をお迎えくださいね。

Love, Mimi









2012年11月10日土曜日

【お知らせ】11/17(土)「Matthew's Table」& 11/18-22「Tokyo Intensive Class」に参加、ご出席予定だった皆様へ

皆様

 この度の急なイベント&クラス日程の延期においては多大なるご迷惑をおかけしました。Matthew側の諸事情とは言え、私も日本側のコーディネーターとして責任を感じています。申し訳ありません。
 昨日、イベントとクラスに参加予定だった皆様にWA-LIVINGより小さなお詫びの品を郵送させていただきました。普通郵便で届けられるようなロースイーツ&スナックです。
(複数人数でご予約いただいた方には人数分をお届けしておりますので、ご参加予定だったご友人にお渡しいただけますでしょうか?)本当に。。小さなものですし、食感と味については保証できないのですが、いつもの通り、できるだけオーガニックの素材を利用し、乳製品、白砂糖、添加物、小麦などを使わない、ロースイーツ&スナックとなります。お手元に届きましたら、少し冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。そして、できるだけ届いたその日にお召し上がりいただきたいと思います。
 また、参加予定にも関わらず、こちらが届かない場合には以下までお知らせください。
 info★wa-living.com(★を@にご変更ください。)




 また、イベントは2013年1月26日(土)、同じ場所、時間帯で開催できそうです!確定次第、ご連絡いたしますが、都合が合わずキャンセルされる方はご連絡ください。定員オーバー気味だったので、新規募集はしないかもしれません。現在、既に1/26(土)のキャンセルのご連絡をいただいた方以外でお名前を頂戴している皆様には、このまま26日も参加予定という事でお名前を残しておりますので、宜しくお願い致します。

それでは、今後ともよろしくお願い申し上げます。

WA-LIVING代表
Mimi

2012年11月7日水曜日

【重要】Matthew Kenney、来日日程延期のお知らせ

皆さんおはようございます。
大変残念なお知らせなのですが、11月に来日予定のMatthew Kenneyの来日が2013年、1月に延期される事となってしまいました。

スケジュールの変更に伴い、多くの皆様にご迷惑をおかけした事、そしてなにより楽しみにしていた皆さんの期待を裏切るような事となってしまいました事をお詫び申し上げます。
本当に申し訳ありませんでした。

11月17日(土)に開催予定だったイベント、及び5日間の集中講座は以下の通り日程を変更させていただきます。(場所や時間などの変更はございません。)

Matthew's Table イベント:2013年1月26日(土)@ OVE南青山
5日間集中講座:2013年1月27日(日)〜31日(木)@ La table du primeur目白

既にイベント参加者の皆様、集中講座出席の生徒の皆様にはお知らせしています。
イベントは既に50名以上、定員満員御礼状態でありましたが、このスケジュール変更に伴い何名かのキャンセルがありましたので、再度募集をするかもしれません。その際はブログ、WA-LIVINGホームページ上でご連絡致します。
WA-LIVINGのFacebookをフォローしていただくのが、一番情報が早いと思いますので、皆さん是非フォローをお願い申し上げます。

WA-LIVING Facebook : https://www.facebook.com/waliving

今回の延期に関しては、10月の終わりにMatthew側からアプローチがあり、散々コミュニケーションをした結果、私が譲歩した結果となります。
契約書を交わし、アメリカまで顔合わせに5日間も行った私としても決してすぐに納得して日程変更を受け入れられる訳ではありませんでした。

しかし、今回Matthew側のどうにもならない事情も理解しました。
私もオープニングに出席したサンタモニカのMatthewのレストラン「M. A. K.E」は連日メディアで取り上げられ、Matthew自身もテレビ出演を果たすなど、予想以上の反響と注目を浴びています。また、オープニングが若干遅れた事により、次の大きなイベント。。「Matthew Kenney Online Academy」のスタートにも影響が出始めた要なのです。
私もこのOnline Academyには出席する予定です!インターネットでローフードを学ぶという画期的であり野心的なアプローチは彼らがビジネスとしてだけでなく、菜食やローフードを世界中の人に広めるという大きな目的がある事を知っていましたので、仕方なく日程変更を受け入れる事としました。

ただ、アメリカ系外資企業で何度も経験した、あまりにも欧米的なアプローチには壁辟。。(Matthew自身はとても真摯な対応でしたが、他の方の対応が。。)
外資で働いていた時にありがちだったのが、US側からのミーティングリクエストでは、時差を「全く」考えず、平気で日本の夜中や明け方の時間を設定が往々にしてあった事。。そして「家から会議にログイン」という状況にさせる事に対しての全く気に留めない態度。。日本人としてはあり得ないと思っていました。
まぁ。。時間外手当もいただきますし、アメリカ系外資企業で働いている訳なので問題ないはずと言われればそれまでなのですが、自分たちの都合だけを考えるあのマインドは、私の半分「ばりばりの日本人」の脳みそには絶えられない事でした。
今回も同じような状況だった事は言うまでもありません。
カルチャーの違いを知っていたにも関わらず、唖然とさせられました。

しかし、今回Matthewを全面的にサポートしようと決めたのは、アメリカで彼と話をして、実際に彼の作り出す料理を体験したからです。
彼からの学びは素晴らしい物になる事を信じています。
そして、彼自身はとても誠実な方だと知っています。
周りの思惑は色々あると思いますが、彼を信じて。。1月のクラスは必ず開催してもらうようにします!

今回の日程変更は彼の都合とは言え、私が日本でコーディネートしている以上、私の責任問題でもあります。ご迷惑をおかけした皆様、本当に申し訳ありませんでした。
メールでもお伝えしましたが、この日程変更に伴う交通費などのキャンセル料は全面的にカバー致しますので、メールにてお知らせくださいませ。
(お問い合わせ:info★wa-living.com  ★を@に変更してください。)

ご迷惑をおかけしましたが、今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

WA-LIVING
代表 Mimi


<Matthew Kenney からのお詫びメール日本語訳>

日本の皆様へ

来年1月下旬に皆様とお逢いできますことを、楽しみにしております。
11月に予定していたクラスを開催できなくなった事は、大変残念です。
弊社では先般、カリフォルニアに革新的なレストラン及び料理学校を設立いたしましたが、オープン予定が遅れ、それにより当初計画していた様々な案件に支障をきたしております。
 
しかし、イベントの日程をが変更できた事を非常に嬉しく思います。
皆様の学びに対する熱意が素晴らしい事を聞いてしておりますので、日本でお会いできる日を非常に楽しみにしております。
 
 
皆様にご迷惑をおかけしたことを心よりお詫び申し上げます。
世界中の素晴らしい生徒達と共に、菜食を基本とした料理教育を情熱を持ち広めて行く事が、我々の喜びです。
ご理解感謝いたします。

敬具
マシュー・ケニー

<Matthew Kenney 英本文>

Dear all, 

I am looking forward to meeting you in Japan in late January.  It is with regret that were not prepared to conduct your course during our original November schedule.  Our company recently launched an ambitious new restaurant and academy in California, and it's delayed opening has consumed more of our resources than we originally estimated.  

However, I am very pleased that we have been able to reschedule the event.  I have heard such wonderful things about you and your eagerness to learn and I very much look forward to meeting you when I arrive.  

I sincerely apologize if this inconvenienced you.  We are very passionate about plant-based culinary education and the wonderful students from around the world we have the pleasure of working with.  Thank you for your understanding.

Sincerely,

Matthew Kenney
Matthew Kenney Cuisine





2012年10月15日月曜日

Matthew's Table @ OVE南青山 Nov. 17 (Sat.)

皆さんこんにちわ!
来月のMatthew Kenney来日に伴い、素敵なイベントを企画いたしました。
とても短い時間ではありますが、多くの方にMatthewのローフードを超えた「目にも体にも美しい料理」を経験していただきたく、以下の日程でイベントを開催いたします。
当日は青山Sky Highがドリンクを担当、イベント最後には都内で活躍中のローフード店のロースイーツ販売もあり盛りだくさんな内容です。


日時 : 2012年11月17日(土) 19:00~21:30  (18:45〜 受付開始)
場所 : OVE南青山
107-0062 東京都港区南青山3-4-8 トレディカーサ 1F

参加費 : 1万円前後 (当日受付にてお支払い)<ワンドリンク券付き>
※ 当日のお料理詳細が決定しておりませんので、参加費はまだ未定です。確定次第ご連絡申し上げます。
※ 当日キャンセルをされた方には「キャンセル料100%」をお支払いいただきます。
※ Matthew Kenney Intensive Class 参加者には特別料金を設けております。

定員 : 50名

お申し込みと詳細は以下WA-LIVINGホームページからお願い致します。
内容を良くお読みになってからお申し込みください。



多くの皆様のご参加を心よりお待ちしております。


Have a wonderful day!

Love, Mimi

2012年10月1日月曜日

サンフランシスコ最後の日。。

皆さんこんにちわ!

US滞在も今日が最後の日。。
今日はお昼からサンフランシスコに来たら必ず行く、レインボーマーケットにお買い物に行きました。ローフード食材の取り扱いも多く、WHOLE FOODSマーケットよりちょっとだけお安いのです。

レインボーマーケット
http://www.rainbow.coop


サンフランシスコでもサンタモニカ同様、グルテンフリー製品や店舗が目に入ります。

なんとこのお店は全てがグルテンフリー製品!信じられませんでした。中には卵や牛乳を使っているものもありましたが、とにかく全部グルテンフリーです!!






そしてパッケージ製品のジュースもこんな製品が。。
内容はセロリ、キュウリ、ほうれん草、ライム、ロメインレタス、ウィートグラス、クローバースプラウト。。以上。
なにしろ急激に「ジュース」製品が多くなっています。




確かに私の周りの多くの人が、グリーンスムージを飲み続けられず、グリーンジュースにシフトしています。。。グリーンジュースの素晴らしさやスムージーとジュースの違いについては、是非WA-LIVINGの「スムージとジュースでセルフメンテナンス 違いと効果を知って賢く取り入れよう!」クラスにご参加ください!(笑)

今日は、昼間にLiving Lightのインストラクターで同僚だった、Brendaとお茶をして、その後、サンフランシスコ在中の関戸ミホコちゃんと雰囲気の良いビストロでヴェジタリアンディナーをしました!ミホコちゃんとはお互い1年ぶりなのですが話が止まらず。。いつも素敵なお話をありがとうね〜〜♪

関戸ミホコの楽しくローフード生活

ミホコちゃんが日本の代理店をつとめるE3 Liveは私もとってもおすすめの製品です。

E2 Live ジャパン

たくさんの元気を二人のスーパーウーマンから貰いました!ありがとう!!

さて、明日は帰国の日!
あっという間でしたが、なかなか内容の濃い素晴らしい滞在となりました。
Matthew Kenneyをはじめ、サンタモニカ、サンフランシスコ在中のローフード関係の友人達ともビジネスの話題が絶えませんでした。アメリカでは「健康や食の改善」に関するビジネスはどんどん大きくなって来ています。
それは、今という時代に本当に必要な事だからなのでしょう。
私は、昨年会社は作ったものの今まであまりビジネスをやっている意識がありませんでした。。しかし少しずつ。。ビジネスとしてWA-LIVINGを確立しなければならないな〜この旅で認識してきました。

さて、帰国後、すぐに福岡でのインテンシブクラスが待っています。
福岡の生徒さんに色々こちらのローフードスナックなどを買ってみましたので、福岡の皆さん楽しみにしていてくださいね!

WA-LIVING Raw food 10月インテンシブクラス

それでは明日帰国予定でーす!
パッキングがんばります。。。

Love, Mimi












2012年9月29日土曜日

「Matthew Kenney Tokyo Intensive Class」のクラス内容

皆さんこんにちわ!

あっという間の5日間、Matthew Kenney Academy @ サンタモニカ訪問でした!
最後の日はアカデミーで教えるインストラクターのDevaと東京のクラスについてのミーティング。レシピまで落とし込んだ詳細までは決められませんでしたが、クラスの方向性については決める事ができました。

東京のクラスは私が学びたい事が満載のクラスです!(笑)
Devaは現在Matthew Kenney Academyのインストラクター件、コーディネータで彼のツアーやイベントのオーガナイズをしています。元々 金融業界で働いていた才女。とってもお仕事がやりやすい!!素晴らしいチームメイトとなりそうです!今後Devaとのコミュニケーションはとてもやりやすそうで安心しました。今日は日本で購入が難しい食材の洗い出しと、11月の旬の食材の確認、レシピの日本用のカスタマイズの可能性などについて話をしました。

Matthewのチーム(MKチーム)は本当に素晴らしい人材が集まっています。レシピを考えるのはもうMatthewだけではありません。ご存知の方もいると思いますが、最近まであのコペンヘーゲンの「NOMA」で働いていたシェフもいて、素晴らしいアイデアを提供してくれるそうです。。「僕らのレシピは毎日進化している。。」Matthewが言った言葉は本当だだと思いました。

MatthewとMKチームのメンバが東京のレシピを監修します。彼のレシピは様々な料理のフージョンです。もうオーセンティックな加熱料理をローフードに。。というレベルではありません。全く新しい境地の料理だと思います。

今回の東京クラスのメインテーマは2つ。
「フレーババランス」と「プレゼンテーション」です。

フレーバーバランス
ハーブやスパイス、様々な発酵のテクニックを使って今までに学んだことのないようなフレーバの組み合わせを学ぶ。

プレゼンテーション
プレート上の様々なプレゼンテーションテクニック

いわゆるこんな料理を学ぶという事です。。もう味も見た目もアート!



クラスの参加者はローフードの基礎テクニックがあり、既にシェフとしての経験もある事を伝えています。これからメニューの詳細を詰めて行く事が楽しみです!
そして、クラスは、セイボリーが6~7割:スイーツが3~4割の割合で構成される予定です。

レシピの詳細は10月後半に決まる予定!

今回の旅は、Matthewの料理を見て、食べて、感じて、そして彼の誠実な人柄とMKチームの素晴らしさを知る事ができて本当に良かったです。
東京のクラスが素晴らしいものになるであろう事を実感する事ができました。

今日のM.A.K.Eの様子!



クラスへのお申し込みは以下をクリックしてください!
「Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov.」

昨日、今日とサンタモニカに住んでいるLiving Lightの卒業生の友人、そして私が実際にLiving Lightで教えた生徒さん達に会う事ができました。Living Lightでの最大のギフトはこの人のネットワーク。。心から感謝しています!

明日はサンフランシスコ!


Love, Mimi

2012年9月28日金曜日

ローフードを超えたローフード。。Matthew Kenney レストランオープニングパーティー!

皆さんこんにちわ!

今、とっても感動しています。
今回、実は初めてMatthew Kenney監修のローフードを実際に口にしたのですが、想像を超えた美味しさでした。というか、「別物」。今までのローフードとは一線超えちゃってます。

私は彼のローフードの本はほぼ全て持っていますし、いくつかのレシピも作った事がありますが、凄い美味しい。。というレシピは少なく(笑)あれ?あれ?みたいなレシピだったり、この分量じゃ、絶対この食感は無理。。みたいなのも多々あったりしました。だから彼を日本に講師として招待すると決めた時、「彼の料理は本当に美味しいんだろうか?」と一抹の不安があったりしたのですが。。。

でも、今日、その不安がふっとびました!!

彼のメインのレシピ本は2006年頃に初版が出版されています。すでに6年前!彼曰く、「僕たちの料理は日々進化している」との事なのですが、本当にその通りでした。

もう、Beyond the Raw Foodとしか言いようがありません。どれもある程度ライトで、たくさんのハーブととても複雑なソースで構成されています。その1つ1つが複雑な味でとても美しく(そう。。ローカルのオーガニックの素材を使っているからなのか、どれも美しく、クリアな味でした。)、そして全てを一緒に口に含んだ時のマリアージュも素晴らしく。。もう食べている間、興奮しっぱなしでした。

お店の雰囲気も、普通のレストランなんです。変な言い方かもしれませんが、いままでののローフードレストランは、なんとなくローフードレストラン!感がありました。ピッピー感があったり、哲学があったり、それはそれで素晴らしく、愛すべきレストランなのですが、彼の今回オープンしたレストランは、信じられないくらい「普通」なのです。「ローフード」だから行くレストランではなく、カジュアルなフレンチやイタリアンのレストランを選択するのと同じ感覚で行く感覚が持てるでしょう。きっとヴィーガンでローフードと言わなければ、気づかない人もいるかも知れません。

今日のオープニングは招待客全て、ワインもフードも「フリー」(無料)!(でも、チップは結構な額を置いてきました!)アミューズとスープ以外はどれも2〜3種類の中からメニューを選択できます。

店内はこんな感じ!オーガニックのワインを飲みながら。。話が弾みます!



店内が暗かったので、写真が暗いのですが、ハーブたっぷりのそば粉のトーストとスモークカシューチーズ!Rawですけど、トーストって感じでした!




セロリと何かのとってもリフレッシュイングなスープ!もう複雑な味で、何が入っているって言えない。。食感の違いもとっても楽しかったです。



サラダは案外普通だったけど(普通なのを選択しました)、絶妙なビネグレット!


ラザニア風のプレート。もうラザニアでもないですね。華やかで、軽くて、美味しかった〜〜♩


お友達の頼んだタコス風のプレート。これも美味しそうでした!


私のデザートはココナッツミートを使ったパンナコッタのライトバージョンみたいな感じ!それにグレープと赤ワインのソースやら、香ばしいグラノーラ風のものやら、香りの高いハーブ達をカラメライズしたものやら。。そうそう。。こんなデザートが良かったの。。と感じる1品でした。


こちらはお友達が頼んだしっかりめのチョコレートケーキとクリーム、そしてアニスのアイスクリーム!そこにクミンと洋梨とハーブと。。も〜口の中がエキゾチック!




このアイスクリームですが、信じられない食感です。これを作るには素敵なガジェットが必要となりますし、とても高価なものなのですが。。欲しい!!というか。。近いうちに購入したいなぁ。。いやするだろうな〜と思いました。

これがあれば美味しいローアイスクリームが簡単に作れます。

来年の夏までに。。パッケージを考えて、ローアイスクリーム販売しましょうかね。

Matthew Kenneyの日本でのクラスは素晴らしいものになるでしょう。
それは彼の作るローフードが美味しかったから。。というだけではありません。彼の人柄も本当に素晴らしい事がわかりました。そして、彼の周りにいる人たちも。。。MKチームの力がこのレストランやアカデミーを成功に導いている事がわかります。
彼のまわりに集まる人たちの力が、人数以上の力を発揮して大きな目標を達成しているのだと感じました。

今日のレストランのオープンのお祝いと、アカデミーの成功をお祝いしたところ、彼は「僕じゃなくて、チームが素晴らしいんだよ。」と答えました。この彼の言葉を。私も心から理解する事ができます。私も外資で仕事をしている時から、本当に良いチームに恵まれました。そして、今も素晴らしいチームが少しずつできつつあります。本当に嬉しいですし、心強いです。心からありがとうを伝えたいと思いました。

Matthew Kenneyの東京インテンシブクラスは11月18日〜22日の5日間です。
参加できる方は、是非ご参加くださいね!

「Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov.」

明日は、サンタモニカ最後の日!Matthewのチームメンバと東京クラス構成枠を作ります。
本当に彼の東京クラスが楽しみです!

Have a lovely day!

Love, Mimi












2012年9月27日木曜日

サンタモニカの食事情。。

皆さんこんにちわ!

サンタモニカに来て3日目。。昨年、一昨年とカリフォルニア中心に活動をしている私ですが、サンフランシスコも今いるサンタモニカも、びっくりするほど「肥満」がいないのです。アメリカで大問題のSAD(Standard American Diet)アメリカの食事はここではもう確実に違っているとしか思えません。
私の住んでいる、東京の品川での方が肥満の方を見かける確率が多いかも。。

まず、昨年サンタモニカに来たときよりもジューススタンドが多くなった気がします。どこでも、いわゆる100%オーガニックの添加物なしジュースが飲めるんです!
ジュースであり、スムージではないので店頭でブレンダーでがーっとして販売はしていません。ジューサーでしぼったものを容器に入れて販売している感じです。

MKAと同じフロアで販売しているジューススタンドの、「Melon Maddness」。。色々なオーガニックメロンを混ぜているのですが、ちょ〜〜〜美味しくて、リフレッシング!


Cafe Gratitude Santa Monicaの近くにある、Matthewお進めの「Moon Juice」。様々なジュースが並んでいます。こちらでは夕食用のグリーンジュース(ケール、セロリ、キュウリ、レモンなど)を購入しました。




こちらに来てからグルメローフードを含むとはいえ、100%ローフード生活が簡単にできる事に驚きます。本当に恵まれた環境です。

サンフランシスコで展開していた「Cafe Gratitude」のサンタモニカ店!サンフランシスコよりも広い店内は、平日の昼間なのに大人気の混みようでした。今年の10月にはドイツでのオープンも決定しています。




お誕生日の方に盛大にHappy Birthdayの歌を歌ってくれるスタッフ達!白が基調のとても清潔感のある店内です。



ヒッピースタイルのローフードカフェ、「Cafe Revolution」!こちらも健在!相変わらずの緩い感じが私にはとても居心地の良い空間を与えてくれました。こちらも平日の午後、ひっきりなしにお客様がいらっしゃいます。


ケールサラダの上にはRawのりがたっぷり!美味しかったです!!


いままで食べたローアイスクリームなかでダントツNo. 1に美味しいかったスーパフードローチョコレートアイスクリーム。乳製品使ってないなんて本当におもえない!!こんなアイスクリーム作りたいなぁ〜〜♩



サンタモニカでも評判のローフードレストラン「Better Life」は15:00で閉店なので、今日は行く事ができませんでした。

WholeFoodに行くとハイエンドな健康おたく層の今のトレンドが何となくわかる気がします。今回、昨年よりもきてるな。。と思ったのが、「グルテンフリー」の製品の多さです。なんでもかんでもグルテンフリー!!!グルテンとは小麦・大麦・ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。非常に消化に時間がかかる為、消化に多大なエネルギーが必要であり、アレルギーの原因になったり、ひどい場合はセリアック病などのグルテンを消化する酵素を持たない人がいたりという事で昔から避けられてきていますが、ここにきて一気にグルテンを突き放す感じが出て来ています。
よく聞くのが、グルテンを辞めたところ、花粉症が治ったって話。。

小麦で大きくなって来たアメリカの経済。。先物買いなどの投資にも随分活躍してきましたが、一部の方達が何かに気づき始めている感じです。
ケーキミックスも、クッキーも、パスタもグルテンフリーが盛りだくさんでした。






故に、グルテンを使わないローフードももてはやされて来ているのでしょう!ケールチップはWhole Foodの一番とりやすい棚(いわるゆ売れている商品の棚)に様々な種類が並べられていました。



日本でもこんな商品が普通にスーパーで陳列される日が来たらね素敵ですね!

今日は本当は大きなファーマーズマーケットがあったのですが、時間を誤り見る事ができませんでした!残念!ファーマーズマーケットも毎週盛大に行われているようです。消費者と農家の距離が近いのが何よりですね。

さて、明日はいよいよMatthew Kenneyのレストランオープンパーティー!何人かのこちらの友人とも会う予定で楽しみなのです!

11/18-22のMatthew Kenneyのインテンシブクラス前日、11/17(土)19:00~ 青山でMatthewの料理をライブ感覚で楽しめるイベントを企画しています。Matthewもイベント会場が素敵なので楽しみにしている模様!是非日程をあけておいてくださいね!

Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Novに参加される方には特別料金でこのイベントにご参加いただけます。ぜひクラスへのご参加お待ちしております!

「Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov.」

Have a wonderful day!


Love, Mimi

2012年9月26日水曜日

Matthew Kenney Academy 体験入学!

皆さんこんにちわ!

今日はMatthew Kenney Academyに1日体験入学させていただきました!

時間は9:00-15:00。この間に様々なメニューを学びます。

「ココナッツシラントロシート」のカット方法



「キムチカシュークリームフィリング」のダンプリングと「ジンジャーフォーム」




「スパイシーアーモンドソース」



「スパイシーアモンドソースを使ったイエロースクウォッシュとサラダのパスタ」






Matthew Kenney Academy では多くの作業を一人で行います。故に自分で使用する機械の使い方もしっかり学ぶ事ができるのです。




私が卒業したLiving Lightとは大きくクラスのアプローチが違いますが、それぞれに素晴らしいところがあり、ローフードを学ぶとしてもとても違うスタイルである事がわかりました。どちらも素晴らしい学校です!

明日、レストランのオープンが迫っているので、とても忙しいMatthewですが、今日は少しミーティングの時間を設ける事ができました。



昨日もお伝えしましたが、本当に。。彼の対応はびっくりするくらい「誠実」です。。。
私が一生懸命、英語で伝える言葉をしっかり最後まで聞いてくれます。外資で仕事をしていたとき、なかなか話をしっかり聞いてくれる人っていなかったりしました。。故に、私はしっかり話を聞いてあげられるよう、「7つの習慣」で言う【積極的聴講】に気をつけてきましたが、改めて、Matthewの対応を見て、自分でも気をつけなければと感じた次第です。

そんな彼と後私がこちらにいる3日間で東京での詳細を決めていきましょう!と話をしました。

今日はクラスの時間帯が決定!

2012年11月18(日)- 22日(木)5 days 11:00 - 16:00 (5 hours)

毎日5時間、みっちりMatthewからのレクチャーが受けられるなんて凄い機会です!
Matthew Kenneny Academyのオクラホマ、サンタモニカは素晴らしいインストラクターがたくさんいますが、Matthewが教えるのはほんの一部。。
なので、海外でのクラスより彼との密度が高くなります。

ぜひこの機会に本当に美味しいローフードをMatthewから学んでください。

9月中にお申し込み、ご入金いただくと少しだけお安くなります。
クラスへのお申し込みは以下をクリックしてください!

「Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov.」

そして、11月17日(土)にも素敵なイベントを開催します!これも楽しみにしていてくださいね!

今日はサンタモニカの小さなWholeFoodでお買い物。。ちゃんとRAWコーナーがありますよ!



ロースナックも豊富です!


明日は私が感じたアメリカの食の行方をお伝えしたいと思います!

Have a lovely day!

Love, Mimi


2012年9月25日火曜日

Matthew Kenney Academy @ サンタモニカにやって来ました!

皆さんこんにちわ!
9月23日(月)からアメリカのサンタモニカに来ています!
今回の旅の目的は、11月に東京で開催される、
「Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov.」
の詳細をMatthewと一緒に決定するためです。

現在Matthewはオクラホマに続き、サンタモニカにも新しいローフードスクール、Mattehw Kenney Academyを設立!そして、学校の隣には、ローフードレストラン、「M.A.K.E」がオープン!今週水曜日からオープニングパーティーが3日間に渡って開催されます。
なんと私。。。こちらのオープニングパーティーにご招待をいただきました!



このような機会に参加できることはとても光栄ですね。本当に嬉しいです。

そして、こちらがMatthew Kenney Academy サンタモニカ!
レベル1の生徒さんがガラス張りのお部屋の中で楽しく学んでいます!このアイデア素晴らしいですね。多くのお客様が中を覗いてなんだろうか?と真剣に見ていました。まさにフリープロモーション!ロケーションも最高です。実はこちらには前にも一度来ていました。かなりハイエンドなブティックやブランドがお店を連ねるサンタモニカのシグニチャー的なモール内にあります。





すべてがモダンでオーガナイズされています。今日は私はクラスに参加しませんでしたが、明日!9:00-15:00フルでクラスに参加させていただき、オブザーブさせていただきます。今日もMatthewと軽く話しましたが、まず、びっくりするのが彼の顔の小ささ!!すっごいちっちゃくって綺麗なんです。先日48歳のお誕生日を迎えたようですが、信じられないくらい若々しい!そして前回お会いしたときも思ったのですが、彼はどんなに忙しくても、私やスタッフの話をじ〜っと聞いて、ゆっくり誠実に回答します。上司としては最高ではないでしょうか!?多くのスタッフの皆さんともとても和やかに楽しく過ごされているようで、信頼されている事がわかります。スマートで優しくて、ヴィーガンなローシェフのビジネスマン!はぁ〜♡(笑)

彼も東京のクラスをとっても楽しみにしています。彼の誠実な対応とおり、素晴らしいクラスになること間違いなしです。この素晴らしい機会を是非一緒に体験しましょう。

9月中にお申し込み、ご入金いただくと少しだけお安くなります!
申し込みは以下リンクをクリックしてください。

「Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov.」

Matthewにも、アシスタントで一緒に来るVitoにも「マジカルな時間を!」を合い言葉に東京のクラスを考えています。
マジカルな時間を一緒に過ごしましょう!!!

多くの皆様のご参加をお待ちしております!

今週はこちらでアメリカのローフード、ヴィーガン事情を報告しますので、楽しみにしててくださいね!!

Have a lovely day!

Love, Mimi


2012年9月19日水曜日

10月のクラスが決定しました!

皆さんおはようございます!

10月のクラスが以下の通り決定致しました。
多くの皆様のご参加をお待ちしております!!

■ Basic ローフード講座(全3回)@品川 
第1回  2012.10.17(水) 13:00 - 16:00
第2回  2012.10.24 (水) 13:00 - 16:00
第3回   2012.10.31 (水) 13:00 - 16:00 修了

クラス詳細・お申し込み : http://wa-living.com/?p=629

■ Green Revolution! Power of Wheatgrass ウィートグラスを育てよう!@品川
2012.10.22 (月) 19:30 - 21:30

クラス詳細・お申し込み : http://wa-living.com/?p=227


■美しい食の選択@ナチュラレッサ麻布(麻布十番)
2012.10.27 (土) 11:30 - 13:30

クラス詳細・お申し込み : http://wa-living.com/?p=343

10/29(月)同日開催決定!
以下2クラスは同日開催です。
体力のある方は(笑)是非!


■ 酵素栄養学講座@品川
2012.10.29 (月) 15:30 - 18:30

クラス詳細・お申し込み : http://wa-living.com/?p=466


■ 「スムージー」と「ジュース」でセルフメンテナンス
 "違い"と"効果"を知って賢く取り入れよう!@品川
2012.10.29 (月) 19:30 - 21:30

クラス詳細・お申し込み : http://wa-living.com/?p=511

又、SPAローフードクラスが場所を品川に変えて新しいクラスとなります。
日時はかわらず、毎月第3火曜日の11:30-13:30です。
クラスの内容が決定次第皆さんにお伝え致します!

Matthew Kenneyのクラスにも着々と参加申込が入っております。
クラス参加を希望の方はお早めにお申し込み下さいませ。

■ Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov.
2012.11.18-22 (5days) 

クラス詳細・お申し込み : http://wa-living.com/?p=665

今日も素晴らしい1日を送ってください。

Have a wonderful day!

Love, Mimi

2012年9月17日月曜日

Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov. 募集開始!

皆さんこんにちわ!

本日より、WA-LIVING presents :Matthew Kenney Tokyo Intensive Class 2012 Nov.クラス募集を開始いたします。



詳細は、以下弊社ホームページをご参照ください。

WA-LIVING

クラスの詳細に関しては、9月24日からサンタモニカでMatthewと直接話しをして決定して参りますが来日、クラス開催は確実に決定しておりますので、今回お早めにクラス受講をご希望いただいた方には特別受講料を設定させていただきました!

クラス開催場所は目白のローフードカフェ「ラ・タブール・プリム」
素敵な場所で世界のローフードシェフから最先端のローフードを学んでみませんか?


多くの方にご参加頂きたいのですが、今回は14名限定の少数クラスですのでお早めにお申し込みください!

今回は、Mattehw Kenneyの日本初来日となる今回、この集中講座以外にもイベントを企画中なので楽しみにしていてくださいね!


Love, Mimi

2012年8月20日月曜日

『BASICローフード講座』スタートします!


皆さんこんにちわ!

ずっとずっと温めていたローフードの講座が9月~やっとスタート致します。


このクラスを行なうにあたり、一番大事に考えたのが、「知識」と「実践方法」の両方の情報提供です。
ちょっと流行だからとローフードをファッション的に取り入れていただくのも全然良いと思います!まずは試して、感じてもらう事が大切だからです。
しかし、長期的に自分の生活に取り入れていこうと思うと、やはりそれなりの知識が必要となります。「私はなぜこの食の選択をするのか?」という明確な理由がなければ、確実に今までの経験が、もとの食生活(簡単・安い・味が濃くて美味しい。。など)に戻してしまう事でしょう。

Basicローフードのクラスでは、まず、何故ローフードを生活に取り入れると何が良いのか?という基本知識を論理的に十分に皆さんに理解していただきます。
その上で、生活に取り入れ易いローフードのレシピを伝え、実践しやすい環境を作るお手伝いをしていきます。

クラスは全3回で行なわれますが、この間希望者は食生活日記をつけて、この日記をベースに個人面談を行い、個別の悩みや食生活の改善点を一緒に確認していきます。

その後、ロースイーツクラス同様、クラブ制度を取入れ、参加希望社には情報の共有や楽しいローフードのティップスなどを常にアップデイトしていく予定です。
この、スクールが終わった後の情報の共有もとても大切だと考えています。

もちろんアドバンスのクラスも徐々に作っていき、最終的にはWA-LIVINGのローフード講師を育てたいと思っています!!!
WA-LIVINGの講師になるには時間がかかります。
しかし、もし皆さんが望むなら、素晴らしいネットワークと知識、経験を得る事ができる事でしょう。

このクラスは、私が初めてローフードを学ぶとしたら、どんな内容が必要だろう?とかなり吟味して作ったクラスです。
そして、価格も取り入れ易く設定致しました。

ローフードを生活に取り入れたい!と思っている方、是非ご参加くださいませ!


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Basicローフード講座<1回(180分)× 3日間 全9時間>
1回講座 9/2(日)~毎週日曜日 全3回 受講料:¥60,000
欠席の場合:振り替え1回のみ有り

1 9/2(日)13:00-16:00
2 9/9(日)13:00-16:00
3 9/16(日)13:00-16:00 修了
—————————————————————————————-

多くの方とご縁がある事を心から楽しみにしております。

Have a wonderful day!

Love, Mimi




2012年7月25日水曜日

「スムージー」と「ジュース」の効果の違いをご存知ですか?

こんにちわ!
寒かったり。。暑かったり気温の変化に体調を崩している方が多いようです。
体調には十分注意してくださいね。

さて、過去多くの方から質問を受けた内容についての講義をスペシャルイベントとして行ないます。

「スムージー」と「ジュース」でセルフメンテナンス "違い”と”効果”を知って賢く取り入れよう!





同じ液状の飲み物ですが、スムージって?ジュースって?世界で通用する定義はご存知でしょうか?日本のジューススタンドで見かけるスムージーやジュースは定義が若干違っている場合がありびっくりします。

又、それぞれの効果の違い、取り扱いの違いをちゃんと把握していますか?
効果が違う故、間違った取り入れ方をしているとせっかくカラダに良い!と思っているのに効果を発揮できていない場合もあります。

スムージとジュースの違いや効果をしっかり把握してご自分の生活や体調に合わせて取り入れてもらいたいと思い、このクラスを開催する事にしました。
当日は私一押しのデトックススペシャルジュース、旬のスムージーの試飲と作り方、機械の使い方説明、そして小さなロースイーツなどをご用意したいます。
盛り沢山でとってもお得なクラスです!

興味のある方、詳細やお申し込みは以下リンク先よりお願い致します!

WA-LIVING : 「スムージー」と「ジュース」でセルフメンテナンス ”違い”と”効果”を知って賢く取り入れよう!

多くの方の参加をお待ちしております!

Love, Mimi

2012年7月18日水曜日

『第3回 Basic ロースイーツ講座』募集開始します!

皆さんこんにちわ!

先日第1回、第2回、Basicロースイーツ講座が無事修了致しました。
私の伝えたい事を一生懸命理解し、吸収してくれてた素晴らしい生徒さん達に心から感謝しています。

約2年間の間に私がアメリカで学んだグルメロースイーツはどれもかなり甘く、ナッツが大量に使われ、日本ではあまり手の入らないココナッツの果肉を多く使っていました。
味はどれもちょっと微妙なアメリカンテイスト。。本当に美味しい!と感じるロースイーツにはなかなか出会う事がありませんでしたし、習ったレシピも日本で再現するには難しいものが多かったのです。

そこで、私はアメリカで学んだロースイーツを改良し、日本で手に入る素材でどうにか美味しいロースイーツを作れないか?大量のナッツを使った重たい食感をもっと軽い食感にできないか?を研究(?)してきました。そして1年後、やっと
「これをベースにすれば美味しいロースイーツのベーシックができる!」
という方程式を見つけました。

この方程式を十分生かす為には、ロースイーツで使う素材や食材を理解する事が必須です。又、本来人間は生物学的に何を「美味しい」と感じるのか!?というこの謎をしっかり理解する事で、自分の作ったロースイーツの味を客観的に分析する事ができ、美味しいロースイーツを作り出す事ができるようになるであろうと考えたのです。

私のロースイーツクラスはレシピ通りに作って試食する。。という内容は1回もありません(笑)
本当にスイーツ講座なのかしら!?と思うかもしれませんが、終了時には自分で基本的な美味しいロースイーツのレシピを作り出す事ができるようになっているのが私のクラスの特徴です。
旬の素材を使ったレシピを作り出す。。。これがロースイーツの醍醐味だと思っています。

そしクラス卒業後、卒業生対象のクラブに参加する事で色々なレシピを毎月学ぶ事ができるようになります!

WA-LIVING Unbaked Raw Sweets FUN Club

又更に上のクラス「アドバンス」や「プロフェッショナル」のクラスへの参加資格も取得できます。

詳細とお申し込みは以下リンクからお願い致します!

第3回Basicロースイーツ講座 8/5(日)全7回 13:00〜18:00  (クラス6人制)


(このようなケーキはアドバンスクラスの受講項目です。)


このクラスに関しての質問は以下メールアドレス(★を@に変更してください。)までお問い合わせ下さい。

info@wa-living.com

ご参加お待ちしております!

Love, Mimi

2012年7月14日土曜日

WA-LIVING Unbaked Raw Sweets FUN Club!!

皆さんこんばんわ!


明日は、はじめての『WA-LIVING Unbaked Raw Sweets FUN Club』の日です!

このクラブは『WA-LIVING Basic Unbaked Raw Sweets』 クラスの卒業生のみで構成されている特別なクラブ!!!

きっかけは、このクラスで知識を身につけた生徒さん達に、どうやってこれからも必要な情報をアップデイトしたり、提供できるかしら?と思った事でした。情報は常に変化するものです。特に食の世界の情報は余りにも多く、思惑も沢山あり、どの情報を選択するのか?はとても重要です。
情報の共有をする為のツールはメールやらSNSやらありますが、皆さんのお顔を見ながらのお勉強会もしたいな〜と思い、このクラブを発足する事となりました。

参加資格:WA-LIVING Basic Unbaked Raw Sweetsクラス卒業生

活動内容:
・ 卒業生はFacebookのアカウントを取得すれば、卒業生のみ公開のサイトにアクセスする参加資格を持ちます。
・ Facebookのサイトではロースイーツに関する様々な質問をする事ができ、それに皆で回答する事が可能です。もちろん私も回答させていただきます。
・ 毎月1回、ロースイーツのレシピをデモ形式で教えるクラスを開催します。レシピはできるだけ卒業生の皆さんのリクエストを優先します。
・デモで教えたロースイーツのレシピをFacebookで公開していきます。
・卒業生のみ対象の特別ロースイーツクラスやイベントを考えたいと思っています。

今のところはこんな感じでしょうか?
内容は卒業生の皆さんとお話ししながら改訂してより楽しいクラブ活動を目指したいと思います!

明日のロースイーツデモは。。

Raw Sweets Afternoon Tea party 
オメガ3たっぷりチアシードブレッド
ローバター/ローフルーツジャム/ロークロテット風クリームを添えて

明日は、卒業生の皆さんにお会いできるのを心から楽しみにしています。

現在、第3回WA-LIVING Basic Unbaked Raw Sweets クラス募集中です!

詳細 ⇒ Basic ロースイーツ講座 












Love, Mimi

2012年7月12日木曜日

『SPAローフード』とは!?

皆さんこんにちわ!
最近 "TEAM WA-LIVING"、インターンの皆さんが私のお仕事を手伝ってくださるのでとってもありがたいのです。なので、私も頑張らねば!と。。できるだけブログで皆さんにクラスの事などを知って頂く機会を増やそうと思います。

さて、今日は現在表参道のl'Atelier ifd(ラトリエ・アイエフディー)で行われている『SPAローフード』のクラスをご紹介します。



『SPAローフード』は、各国のリゾート地SPAを体感できるようなライトなローフードを意味します。
グルメローフードにありがちなナッツやオイルをできるだけ少なくした、夏にピッタリのローフードです。毎回テーマの国を決めてその国にちなんだ『SPAローフード』を旬の食材を使ってご紹介いたします。
そして、スムージーやドレッシングなどの作り方をデモンストレーションで行い、できる限り皆さんにレシピを提供します。又、使っている食材の栄養学的なお話や、あると便利な調味料などもご紹介させていただいています。ちょっとの工夫で普段のお料理が、ちょっとオシャレな『SPAローフード』に変化するの事を学んでいただきたいのです。

ナッツやオイルを多く使わない分、ハーブやスパイスを使って味に変化をつけます。の故にデトックス効果も高まり、アンチエイジングに繋がります。又、以外な「味覚のコンビネーション」がびっくりするようなプロの味を提供してくれます。
たとえば!スイカにはクミン、パイナップルにアニスシード。。などを合わせる事で、「果物」の味が、『SPAローフード』の前菜やスイーツに変化するのです!!楽しい!!

前々回のクラスの詳細をTeam WA-LIVINGのMai-chanがレポートしてくれていますので、参考にしてください。

"TEAM WA-LIVING blog"

クラスを開催している l'Atelier ifd(ラトリエ・アイエフディー) のお教室は、とってもオシャレでスタッフの皆さんも素敵な美人さんばかり!毎回とても楽しくクラスを行なわせていただいています。

次回『SPAローフード』はスペインがテーマ!7/17(火)11:30〜 です!
まだお申し込み間に合いますので、是非この機会に夏らしく、爽やかでデトックスやアンチエイジング効果の高い、『SPAローフード』をお試し下さい!

クラス参加申込は、以下l'Atelier ifdのホームページからお願い致します。

l'Atelier ifd

多くの皆さんにローフードの楽しさを知って頂き、生活に少しずつ取り入れて頂きたいと思います!
クラスでお会いできる事を心より楽しみにしています。

Love, Mimi

【WA-LIVINGクラスのご案内】


SPAローフード
・ 7/17 (火) 11:30-13:30
詳細・お申し込みはこちら

Green Revolution! Power of Wheatgrass ウィートグラスを育てよう!
・ 7/25 (水) 19:30-21:30
⇒ 詳細・お申し込みはこちら

美しい食の選択 Raw Food meets Organic Wine
・ 7/28 (土) 11:30-13:30


酵素栄養学講座
・ 7/29 (日) 11:00-14:00

「スムージ」と「ジュース」でセルフメンテナンス "違い”と"効果"を知って賢く取り入れよう!
・ 8/2 (木) 19:30-21:30

Basicロースイーツ講座
・ 8/5 (日) 13:00-18:30 (全7回)

「Basicローフード講座」体験会
・8/9 and 16(木) 19:30-21:30







2012年7月11日水曜日

「Basicローフード講座」(全3回)が始ります!

こんにちわ!
すっかり暑くなってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?

この2年間程、ローフードの勉強の為、北カリフォルニアの大自然の中、涼しくて快適な夏を過ごしてきた私に取って、日本。。いや、東京の暑さは尋常じゃないと感じています。
自然の暑さではないこの暑さは、心身ともにエネルギーを吸い取っていく感じですね。
このような状況でも、毎日満員電車に乗ってお仕事に行く皆さんは本当に大変だと思います。
私もうん十年、通勤を経験しましたが、カラダにとっては大変ストレスフルな事を毎日行っているのです。
カラダや心の病気にならない方がおかしいかも。
皆さんカラダや心のメンテナンスの為にも。。そしてこのおかしな暑さを少しでも改善するべく環境への配慮の為にも、「食」の大切さを改めて考えて欲しいと思いました。

暑いからだけでなく、ローフードを食生活に取り入れる事で得られるフィジカル・メンタルへの素晴らしい影響や環境問題への貢献など、これからローフードを初めて生活に取り入れたい方にピッタリなクラスを開講致します!
このクラスの体験会を下記日程で行ないますので、ローフードに興味のある方はぜひお越し下さいませ。
詳細はクラス名をクリックしてWA-LIVINGホームページをご覧下さい。

「Basicローフード講座」体験会 : 8月9日・16日 19:30-21:30




この他にも、WA-LIVINGでは様々なローフードに関したクラスを展開しております。
ローフードが初めての方も、知識や技術を深めたい方もぜひ興味のあるクラスがありましたらお越し下さい。

お問い合わせ:info★wa-living.com (★を@に変更してメールでお問い合わせ下さい。)


WA-LIVING 開催クラス一覧

「スムージ」と「ジュース」でセルフメンテナンス!"違い”と”効果”を知って賢く取り入れよう!

酵素栄養学講座

Green Revolution! Power of Wheatgrass! ウィートグラスを育てよう!

Basicロースイーツ講座 (全7回)

美しい食の選択 〜 Raw Food meets Organic Wine

SPAローフード

皆さんとお会いできる事を心から楽しみにしております!

Have a HAPPY RAW FOOD life!

Love, Mimi

2012年7月5日木曜日

7月以降のWA-LIVINGクラスお知らせ

皆さんおはようございます!


7月以降開催予定のWA-LIVINGクラス(一部)のお知らせと申込をホームページ上で開始致しました。


WA-LIVINGホームページ


■ 第3回Basic ロースイーツ講座全7回 8/5〜 毎週日曜日
■ 7月〜9月:SPAローフード 7/17〜 毎週第3火曜日
■ 美しい食の選択 Raw Food meets Organic Wine 7/28〜 毎月第4土曜日
■ Green Revolution! Power of Wheatgrass ウィートグラスを育てよう! 7/25(土) 19:30-21:30
■ 酵素栄養学講座 7/29(日) 11:00-14:00


新しいクラスも開催日程が確定次第お知らせ致します。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


今後のクラスの模様や詳細は先日お知らせしたTeam WA-LIVING インターンのブログでご確認ください!


Team WA-LIVING


ホームーページのアップデイトも先日ご紹介したインターンの方達が対応してくださっています。本当に心強いチームメンバーです。
ありがとう!!!


Love, Mimi

2012年7月4日水曜日

WA-LIVING インターンスタッフ BLOG スタート!!

みなさんこんにちわ!


少し前に募集させて頂いたWA-LIVINGインターンの皆さんのBLOGがスタートしたのでご報告させていただきます!


http://ameblo.jp/wa-living













皆さん本当に素晴らしい方達で、私はとっても恵まれている事を感謝しています。私の苦手な部分を手取り足取りサポートしてくださっている皆さんの事を今後多くの方に知って頂きたいです。これからもインターンの皆さんと、「TEAM WA-LIVING」としてより最新の栄養学情報や、美味しくて楽しくて、健康や地球にもやさしいローフードをご提供できればと思いますので、今後共どうぞよろしくお願い致します!

そして!Matthew Kennyのクラスについて募集が今か今かとお待ちの皆様、お待たせして大変申し訳ありません。現在Matthewと詳細についてメールでやり取りしながら少しずつ決定しておりますので、クラス募集についてももう少々お待ち下さいませ。

Have a lovely day!

Love, Mimi




2012年5月31日木曜日

2012年11月「Matthew Kenney」 日本初来日決定!


皆さんこんにちわ!
ブログの更新が少なく、すっかりご無沙汰していますが、皆さんお元気でしょうか?

今日は皆さんにビッグニュースがあります!!!

現在、Raw Foodの世界では最も知名度が高く、Raw Food Chef(シェフ)、そしてRaw Food Educator(講師)、Raw Food に関する料理本も何冊も出版している。。
Matthew Kenneyの初来日が決定致しました!

彼との出会いは本当に神様の引き寄せ。。。このような形になった事を心から感謝し、嬉しく思っています。

彼のローフードスクール「Matthew Kenney Academy」は全世界でも最も注目されているローフード学校です。全世界からローフードのシェフ達が最先端のローフードテクニックを求めて彼の学校へ入学しています。
又、彼の出版されているローフードの本はとても美しく、多くのローフードシェフ達が参考にしています。

まだ詳細は決まっていませんが、彼のローフードスクール「Matthew Kenney Academy」で学ぶ内容を集中講座として行ない、この講座出席者には第1回Matthew Kenney Academy 日本集中講座修了書をお渡しいたします。
(このクラスはアドバンスの方を対象としていますので、ある程度ローフードの経歴をWA-LIVINGで確認させていただきます。)
クラスはもちろん通訳を付けます。そして、日本語で十分理解できるよう私もサポート致します。
募集人数は10~15名程、期間は5日間程で金額は20万~25万円程度となる予定です。
スケジュールはは2012年11月15日~22日の間になりそうですが、まだ詳細は確定しておりません。

Matthew Kenney 来日についての詳細は決まり次第こちらのブログとWA-LIVINGホームページでお知らせし、予約を受付致します。興味のある方はぜひスケジュールを空けておいてくださいね。

今後WA-LIVINGではMatthew Kenney Academyと協力し、世界最先端のローフード情報と、テクニックを日本の皆さんに伝えられるよう努力して参ります。

よろしくお願い致します!

Love, Mimi

2012年4月29日日曜日

インターン募集終了いたしました!

皆さんこんにちわ!
気がつけば既に4月も最終週。
世の中はゴールデンウィークに突入ですね。

4月はすっかりブログの更新ができてませんでした。。
それなのに、生徒さんでいらっしゃる方の中に、「ブログ読んでます!」とお声かけして頂く事が多く本当に申し訳なく思います。皆さんありがとうね!

この状態を変えるべく先日インターンさんを募集させて頂きましたが、なんと4名の方が決定いたしましたのでお知らせ致します!!
インターンというか、今はボランティアさんに近い条件なのですが快く引き受けてくれた4名+いつもアシスタントを快く引き受けてくれているT-chanと、5名体勢でTeam-WA-LIVING結成です!
今後様々な場面で皆さんにご紹介させていただけると思いますので、どうぞよろしくお願い申し上げます!

そして、Team WA-LIVINGの皆さん、これからどうぞよろしくお願い致します。
楽しい時間をどんどん一緒に作っていきましょう!

Love, Mimi


2012年4月5日木曜日

4月のクラスのお知らせと。。。大募集!!

皆さんおはようございます!


月曜日にブログで発表する。。と何人かの方には伝えていましたが、はい。。すみません。今日は木曜日です。ごめんなさいね。
まず、4月のクラスのお知らせです!


■【無料】アイリッシュモス ベーシック講座
4月22日(日)10:00~12:00 @ 品川
詳細とお申し込みはコチラをクリック!


もう既にご存知の方も多いかもしれませんが、アイリッシュモスが日本でも手に入るようになりました!沖縄のLIVING LIFE MARKETPLACEさんでお取り扱いしています。
嬉しいですね〜!私がアメリカにいる頃は、よく「アイリッシュモスを送って!」と頼まれたものです。
このアイリッシュモスですが、WA-LIVINGでもお取り扱いさせていただく事となりました。クラスに参加してくれる方、お近くの方、メール一本で(笑)何時でもお渡しする事が可能です。
そこで!アイリッシュモスのベーシックな取り扱い方、アイリッシュモスペーストの作り方、保存方法、使い方を無料でお伝えするクラスを行ないます!まだ使った事の無い方。。是非この機会に、正しい取り扱い方を覚えてくださいね。
多くの皆さんのご参加お待ちしております!


■ Green Revolution! Power of Whatgrass ウィートグラスを育てよう!
4月24日(火)18:30~21:30 @ 品川
詳細とお申し込みはコチラをクリック!


ウィートグラスのパワーを是非皆さんに知って頂きたいです!自分には育てられないから。。という方も一度ウィートグラスにはどんな栄養素が含まれているのか?なぜウィートグラスが素晴らしいのか?を学んで頂ければと思います。


それから、ひっそりとなくなってしまいましたが、Tour to LAは人数が集客できなかった事と、私自身が忙しく、スケジュールの調整がなかなかつかなかった事でキャンセルさせて頂きました。
参加希望をしてくださった皆様、本当に申し訳ありません。
今後のツアーに関してはホームページにスケジュールが確実に決まった段階でお知らせさせていただきます。


さて、こんな状態になるのも。。メールの返信がおくれるのも。。私が一人だからなのです。。私のコピーがいれば。。と思うのですが、もちろんそんな事はあるはずも無く。。この状態ですと、WA-LIVINGの信用問題にも関わります。そこで、大募集!


WA-LIVINGインターン数名募集!


これからWA-LIVINGの一員としてお仕事をお手伝いしてくれる方を数名募集します。
最初の3ヶ月は確実にお給料、バイト料をお支払いする事はできません。。
しかし、私のクラスへは勤務形態により無料/半額で参加して頂く事ができます。
勤務形態も自由にしたいので、数名募集とさせて頂きました。
職務経歴書を送っていただき、面接後、採用を決定させていただきます。


募集要項は以下の通りです。


1. 食べる事が好きで、菜食やローフード、リビングフードに興味がある方
(菜食の方でなくても構いません。興味があればOKです!)
2. 食からつながる農業、土、種、環境、地球、愛、などにも興味のある方
3. 週3回程は品川の本社でデスクワークが可能な方。
4. 事務的なお仕事や経理も好きだと思える方(経験不問)
4. 現在、他のローフードスクールなどに所属していない方
5. 今後、WA-LIVINGの一員として、日本の皆様により良いクラス、情報の提供などに貢献したいと思う方
6. 英語力があれば、尚可。(海外からのお客様も来る予定なので、英語に抵抗の無い方を希望します。)


興味のある方は、info★wa-living.com(★を@マークに変更してください。) Mimiまで職務経歴書と応募の理由をメールで送信してください。
折り返しご連絡させて頂きます。


WA-LIVINGでは、今後ローフードのベーシッククラスから様々な内容のクラスを展開する予定です。ローフードの基礎、楽しくお料理ができるテクニカルな知識と、栄養学などの科学的な知識の両面をバランスよく伝えていけるクラス作りを目指します。そして世界の様々な情報の中から、常に信頼のできる内容を海外のアドバイザー達とコンセンサスをとりながらしっかり確認し、情報のアップデイトや共有、新たな知識を提供ができる環境作りを目指します。私は、今後の未来の地球のため、子供達の未来の健康のために重要な役割を担う、食、そして健康なライフスタイルを多くの方に知って頂き、気付きを与えられるようなクラスを一緒に考えてくれる方を募集します。


素敵な出会いがある事を心から願っています。


もうすぐお伝えできるとおもいますが、WA=LIVINGでは海外のローフードシェフやインストラクターをアドバイザーとしてお迎えする事になりました!(既に1名決定!)
ヨーロッパ、アメリカで活躍するローフードのプロ達との提携も今後大きな役割を果たすでしょう。こちらのお披露目も楽しみにしていてください!


Have a wonderful day!


Love, Mimi